La bilanciatura nella realizzazione del gelato artigianale di qualità

Nel contesto di SIGEP, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali di Rimini, che quest’anno si svolgerà in digitale, organizza il webinar “La bilanciatura nella realizzazione del gelato artigianale di qualità”, rivolto alla categoria gelatieri per illustrare come realizzare un gelato artigiano di qualità in tutte le sue fasi, in particolare il procedimento della bilanciatura

A cura di Augusto Cestra, Dirigente confederale del dolciario e docente accreditato per la formazione dei gelatieri artigiani.

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